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Un chef, quatre recettes sans cuisson : Thomas Vételé, virtuose du local

16/08/2024 12h00, par lemonde.fr

Pendant les vacances, « M Le magazine du Monde » part à la rencontre de chefs qui régalent sans recourir à la cuisson. Converti à la cuisine à 22 ans, ce Breton dirige le restaurant de l?Hôtel du Couvent, à Nice, où il décline produits locaux et de saison.

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