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Sur les rives du Tonlé Sap, aux sources de la cuisine cambodgienne

20/04/2023 17h00, par lemonde.fr

Au Cambodge, l?immense lac Tonlé Sap, entouré de forêts régulièrement immergées, influence toute la cuisine du pays. Séchés, fumés, en pâte ou en poudre, poissons et végétaux participent au renouveau d?un patrimoine culinaire longtemps négligé.

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