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Pierre Hermé : « Apprendre à goûter le vin m?a beaucoup aidé dans mon métier de pâtissier »

20/04/2024 17h00, par lemonde.fr

L?artiste du sucré cultive une passion pour l??nologie depuis ses années d?apprentissage. Les 2 000 bouteilles de sa cave contribuent à formaliser ses sensations gustatives.

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