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Lors du débouchage, le gaz carbonique comprimé se détend brutalement hors du col de la bouteille en formant un jet supersonique qui éjecte le bouchon à une vitesse d?environ 50 à 60 km /h. Celui-ci peut ainsi atteindre l??il en moins d?une demi-seconde, ce qui rend complètement inefficace tout réflexe de clignement.