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La cassave amérindienne inscrite au patrimoine mondial de l?Unesco, gage d?un « bel avenir » pour les communautés rurales des Caraïbes

30/12/2024 03h00, par lemonde.fr

Cette galette de manioc d?origine précolombienne fait partie des aliments de base dans l?archipel caribéen et en Amazonie. Le savoir-faire ancestral nécessaire à l?élaboration de la cassave a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l?humanité, après le dépôt d?une candidature commune par cinq pays de la région.

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